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利好食材 [复制链接]

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夏至前后几天,阴虚的人睡觉容易做梦,也会感觉心烦燥热容易出汗。过了夏至开始下坡,而养生保健要顺应夏季阳盛于外的特点,注意保护阳气,使阴阳协调。

夏季是多汗的季节,心主夏宜多吃酸味以固表(比如酸梅汤)稍微多食咸味以补心(夏季出汗多,盐分损失多,易容易发生心肌缺血),因咸入肾,补养肾水,肾水上行以敛心火,不致心火过旺。

当然,多吃盐可不是说炒菜时多做盐,而是多吃蔬菜,补充大自然给予我们的多样化无机盐哈

夏月伏阴在内,故冷食不宜多吃,少则尤可,贪多会寒伤脾胃。

夏季气候炎热,人的消化功能较弱,饮食宜清淡不宜肥甘厚味。夏季日长夜短,起居调养,宜晚睡早起,以顺应自然界的阳盛阴衰。

今天的利好食材是降三高调脾胃的荞麦哦

荞麦含有丰富淀粉,供食用;为蜜源植物;全草入药,治高血压、视网膜出血、肺出血、增加肠胃蠕动等。

荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等

保健价值

荞麦不仅营养全面,而且富含生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等高活性药用成分,具有降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能

功效

荞麦味甘、微酸,性寒;归脾、胃、大肠经。健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮。主肠胃积滞;泄泻;痢疾;绞肠癌;白沙;带下;自汗;盗汗;疱疹;丹毒;痈疽;发背;瘰病;烫火伤。

营养价值

1、荞麦中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维。膳食纤维被称为人类的第七类营养素,可以促进胃肠蠕动,通便,对于预防便秘有很好的作用,可以降低血糖血脂

、荞麦含有丰富的维生素E和B族维生素,维生素是人体必需的有机化合物成分,对于人的生长发育及代谢具有重要作用

3、荞麦中含有芦丁(芸香甙),又称为维生素P,降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力,有效预防脑溢血,抗炎

4、荞麦含有烟酸成分,烟酸是一种人体必需的水溶性维生素,参与人体的脂质代谢,能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张血管和降低血液胆固醇的作用

5、荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇

6、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,这些成分还具有降低血糖的功效。

副作用

荞麦含的苦味素有清热、降火、健胃的功效,能消食化滞,无副作用。

禁忌人群

肿瘤病人、经济腹泻和消化功能不佳者忌食荞麦。

适宜人群

一般人群均可食用荞麦,尤适宜食欲不振,慢性泄泻,肠胃积滞,糖尿病症状的人食用荞麦。

怎么吃

荞麦粥:荞麦每次不宜食用过多,容易造成消化不良,可适量放在米饭,粥水中配搭食用;荞麦点心:将荞麦制作成糕饼或面条,加以酱油或汤汁食用。蔬菜:荞麦苗可作为蔬菜食用,与肉片炒食也可。荞麦茶饮:荞麦叶所含营养丰富,可制作成荞麦茶饮用。

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