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白斑狗鱼、梭鲈、河鲈、贝加尔雅罗鱼、东方欧鳊……说到这些野生冷水鱼，一定绕不开*一座小县城，那就是福海。每年的福海县冬捕节都是福海野生冷水鱼丰收的时节，也是福海乃至*最盛大的节庆之一。每到这个时候，疆内外的游客就会慕名来福海大量购买当地野生冷水鱼，来尝尝这里的“全鱼宴”。
12月20日，从-年第十二届福海乌伦古湖冬捕文化旅游活动（下称冬捕节）组委会得知，为了把新年大拉网的新鲜冷水野鱼第一时间呈现给疆内外游客，福海县将在冬捕节现场设立四个野鱼销售点，这在历届冬捕节尚属首次。
福海县水产管理局局长赵安翔说，今年，为了让游客能第一时间买到正宗福海野生冷水鱼，组委会授权三家企业，对大拉网出来的野鱼进行销售，福海县水产管理局联合当地工商、食药等部门，对野鱼捕捞、运送和销售进行全程跟踪监督。同时，在冬捕节现场各个进口进行管控，不允许其他地方或人工养殖鱼类进入会场，保证游客在现场购买到天然有机的福海野生冷水鱼。
此外，冬捕节组委会还委托*西域传奇网络科技有限公司进行线上销售，大拉网出来的冷水鱼还将在京东、天猫等线上进行销售。
价格比往年优惠
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冬捕节期间，游客不仅能在现场买到正宗的福海野生冷水鱼，还可享受比往年更低的价格。
据福海水产有限责任公司总经理赵继涛介绍，本届冬捕节，大拉网出来的鱼，在价格上给予优惠，降幅在20%左右。同时，在冬捕节现场，组委会还将举办新年福海购物活动，活动中，野生冷水鱼将进行半价销售，狗鱼、河鲈、贝加尔雅罗鱼等每公斤在50-60元，鲢鱼20元/每公斤，而这些鱼往年冬捕节卖到了上百元。
同时，凡是在现场销售点购买刚出网的野生鱼，组委会成员将赠送一张抽奖券，游客可凭抽奖券参与现场抽奖活动，中奖者将免费赠送3公斤以上的正宗野鱼，此活动只限定1月14日。
“优惠价格*策和活动只限定在冬捕节期间，冬捕节后，野鱼价格将会恢复原价。”赵继涛说。
福海乌伦古湖野生冷水鱼实行“人放天养”的养殖措施，每年当地的水产部门都会把优质鱼苗投到湖中，每年投放量在吨以上，保证湖区冷水鱼持续有序地投放和捕捞。
赵安翔告诉*晨报记者，乌伦古湖湖区周边没有工农业污染、水质好，同时，在冷水鱼养殖方面，全部靠天然养殖，投放以后，没有任何人工干预，鱼类全凭摄食天然饵料生物生长。
乌伦古湖的鱼类长成商品鱼大都在三年以上，每年的冬捕节对大拉网的网目尺寸也有规定，设计的网眼，也保证拉上来的冷水鱼基本都是大个体商品鱼，如果有小鱼被带上冰面，当地渔民会进行放生。
目前，乌伦古湖有20余种鱼类，其中湖区的土著鱼7种，湖区天然的自然资源适合野生冷水鱼的成长。
辨识福海野鱼
每一位游客，路过福海，都会驻足品尝一下当地的“全鱼宴”。“品尝湖水炖野鱼，三日唇齿仍留香”，对福海野生冷水鱼来说，一点儿都不夸张。
目前，有许多外地鱼类或人工养殖鱼类冒充“福海冷水鱼”，鱼龙混杂，许多游客无法识别。赵安翔说，有些游客从福海买回去，在家做出来才发现，买到的冷水鱼并不是福海当地产的正宗野鱼。
而在张海江看来，辨别福海野生冷水鱼并不难。张海江是福海的“渔二代”，从小就跟父辈们一起打渔，一直在当地渔场工作，后来开鱼餐馆，并兼职当地水产公司监事。在他眼里，鱼改变了他的命运，就在*晨报记者采访的时候，他还在县城新建的鱼馆工地忙碌着。
他说，在外人看来，来福海吃鱼，就吃个新鲜、天然、绿色无公害，而对于他，不仅仅于此，他吃的更是一种感情，他说，福海，顾名思义，就是福地之海，说的就是乌伦古湖，它养育了福海两代人。
从打渔10年，到开鱼馆将近20年，张海江把福海野鱼当做自己的命。“如此美味的野生冷水鱼如何成为品牌，走出福海，走向全国，这是我的理想。”他做鱼馆的唯一目的就是让游客吃上正宗野生福海冷水鱼，让疆内外游客了解福海鱼文化。
这么多年，张海江一直与野生冷水鱼打交道，摸索出了自己一套鉴别福海野生冷水鱼的方法。他说，就以鲤鱼为例，野生鲤鱼，肉质非常紧，把鱼宰杀以后，鱼肉是鲜红的；另外，野生鱼外观看是金*色的，颜色厚重，人工养殖出来的鲤鱼颜色有点淡或发白。
“‘千炖豆腐万炖鱼’讲的就是野生鱼，正宗的福海野生鱼，你从下午开始炖，炖到第二天早上，还是一整条，不会散，而像人工养殖的鱼，在家炖上30分钟左右，一定要出锅，不然就会散。”张海江说，“本届冬捕节现场，设立野鱼独家销售点，就是希望把福海野鱼的品牌打出去，让福海的野鱼享誉海内外。”
据了解，乌伦古湖是国家级白斑狗鱼标准化养殖示范区，冰川鱼、冰川小阿刁等野鱼品牌先后通过国家有机认证，被评为*名牌农产品、中国有机水产品等称号。预计年冬捕节大拉网捕鱼量将在50吨左右。
来源：都市消费晨报
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