「本文来源：中国县域经济报」
7月27日上午，新疆福海县举办首届凉皮技能大赛，大赛由县市场监督管理局和县文化体育广播电视和旅游局联合举办，来自全县的10个代表队20名参赛选手报名参赛。
参赛选手正在制作凉皮（胡玉萍摄）
活动中，参赛选手运用精湛的技艺，现场制作着传统、风味、创新等独具特色的凉皮，在2个多小时现场“比拼”，一道道色香味美的凉皮，经过评委专业评审，最终选拔出优秀奖、最佳风味凉皮、最佳传统凉皮、最佳创意凉皮等奖项。在场嘉宾不仅“大饱眼福”还“饱了口福”。
评委专业评审中（胡玉萍摄）
“福海美食香飘万家、特色小吃助力发展”“美味凉皮”“福海美食”……福海县书法协会3名成员现场挥毫泼墨，为此次大赛寄予祝福。
福海书法协会成员现场挥毫泼墨为大赛寄予祝福（胡玉萍摄）
“此次凉皮技能大赛为我们搭建了一次相互学习交流，切磋技艺的机会，以后更加努力做好美味的凉皮，提升本地特色小吃的影响力和知名度，为促进全县经济发展作出贡献。”参赛选手纷纷表示。
美味凉皮展示（胡玉萍摄）
据了解，此次技能大赛旨在大力实施“旅游兴疆”战略，全面提升全县旅游服务和旅游产业质量，大力发扬和传承传统美食，打造地方餐饮品牌，以餐饮促旅游，以旅游带餐饮，通过相融共促，不断提高烹饪技能和服务水平。
“此次活动主要是倡导全县餐饮企业及从业人员充分挖掘潜力，开发属于我们自己的特色美食和地方餐饮品牌，形成独具特色的餐饮文化，不断培育特色鲜明、服务优质、经营规范、文化浓郁的地方名吃、名厨、名店，更好的为消费者服务。”福海县委常委、县宣传部部长陈虎如是说。（记者查燕荣通讯员胡玉萍）
